揭开“宫廷御液”的神秘面纱

——记者跟踪拍摄全过程

《老记见证》资深记者 聂志义 摄影报道

300多年前原阳作坊米饮就已经卓有建树，深受明朝皇家亲睐，300年后的今天作坊米饮又重现原阳米村，故事开始了---

在笑星巩汉林和“赵妈”合作的小品里，对一些暴利行业的讽刺中，让宫廷御液酒戴上了一种具有调侃滑稽的色彩，也使得这个名词一时传遍了大江南北。

记者也喜欢喝酒，但大都喝的是烈性白酒，因为记者是内蒙人。但在炎炎夏日或者好友相邀的情况下也会喝些啤酒或者洋酒。但是，类似于米酒或者黄酒的南方民间自酿的低度酒，也是在出差时偶尔品得少许，感觉还是不错的，可是在地处中原的河南却只知道有一些勾兑的白酒外很少有其他酒类的生产了。

前不久，参加了一个朋友的活动时，认识了一位郭姓老板，得知了河南也出现了一种类似于米酒的液体，当地人不叫作酒，就“米饮”这个名字记者感到很新鲜也是第一次听说，更让你这感到好奇的是，这个本书民间自酿的酒类，却要非挂上一个“来自于明末皇宫”的身份来，对于现代社会上的挂羊头卖狗肉的事记者早就不感到新鲜了，于是也就自然把这个来自于明末皇宫的“宫廷御液”当作了哪一类弄悬发财的幌子勾当，不以为然了。

可是，后来又有朋友称喝过此“御液”感觉甚好，于是，在大家的众口一词下，记者也半推半就的品得了一次，感觉像葡萄酒和米酒的混合物，但是也有很多汽水的味道，难道会是这些想发财疯了眼的老板们又想出来的一个愚蠢的发明么，把这几种名字的味道通过化工技术，无非是，香精、味精加色素用自来水一搅和，在冠以什么什么的名词，学会赵本山的忽悠大法就成了所谓的“御液”了。

为了证实次无敌却是存在的，在朋友的强烈邀请下记者以宣传为由头对该酒（暂作酒吧）进行了全面了解和拍摄，准备一解这御液闹剧的“黑幕”。于是，记者在朋友称工厂的工人都因周末放假了拍不成生产的场景之后，便强调一定要拍真是生产的场景才能做到辨别真伪，朋友只好打了很多电话下达了通知。

为了了解所谓的明末宫廷玉液是怎么流传在民间，又是如何在沉寂了几百年后付出的过程，记者一行来到了，据称是这个“宫廷御液”原阳米饮的末代传人——秦敬功的家里，在这里记者借口支开带记者去的朋友，和这个65岁的老人聊了起来。

根据老秦头讲述的内容，一个尘封了近300多年的秘密逐渐显现了出来。老秦的师傅叫李文耀，原是河南师范大学（简称：河师大）的老师，一生没有娶妻生子，上世纪70年代与老秦认识时，李文耀在新乡“河师大”校办工厂工作，负责食品化工的研究工作，当时，老秦在家里是生产队长，由于，师傅；李文耀生性豁达仗义，又无妻无子，所以，很受大家尊敬和爱戴，老秦头也就和这个比自己打近二十岁的老哥哥成为了莫逆之交，上世纪8年代老秦在家乡办起了骨粉厂，又请来当时已经退休在家的李文耀前来当顾问，直至1990，骨粉厂关停。据老秦回忆说，再与老李在一起的时候，老秦总是喜欢喝酒，可是，就是不见他买酒喝，开始，还以为亲朋好友送给老李的酒，可是，后来才发现这就都几乎是一个味道，并且，没有找到是在哪里买的，不管别人怎么问，老李只是眯着一双醉眼笑而不答，后在老秦再三的恳求下，李文耀才把这个小老弟带回到自己的家中，在老李的“密室”里的床头角落里找到了一个小缸，里面散发出阵阵酒香，当人一进密室内就会被深深的陶醉，可真谓是“挡不住的诱惑”。打那以后，老李就和老秦每隔一段就买些好大米等原料，由老秦在外负责望风，老李在里面开始“鼓捣”，过一段时间，酒就又有了，就这样，两个人就几乎成为了无话不谈的大哥小弟，知道2001年，两个人才结束了哥弟的情义，不是因为隔阂矛盾的分道扬镳，而是，老李决定正式收老秦为徒，让老秦正式拜师了。打那以后老秦就喜从天降的暮年学艺，由好兄弟变为了传承文化遗产的师徒，做了这米饮的末代传人。

老秦说：据师傅李文耀讲述米饮的历史时说，在明朝末期，河南原阳就已经有了米饮的制作工艺，只不过不像后来的这么完善和具有药补的功效，而且，那时候原阳还没有开始种植水稻，更没有现在享誉全国的大米之乡的称号，那时候做米饮用的大都是一种原始的粟米做原料。是后来王三姐的传说，让原阳米饮得到了皇家的认可才使得着民间酿造成为了宫廷御液。

传说，王三姐，自幼丧父后随母转嫁到原阳县城东王庄一制酒大户家王家生活，后来王三姐的继父在外面有了“第三者”后，就日趋嫌弃了王三姐的母亲，以至于，为了达到与“第三者”长期苟且的目的，王三姐的继父和“第三者”合谋设计害死了王三姐的母亲。虽有种种证据，可是，由于王三姐的继父花重金买通了当地官府的官员，不管王三姐到那里告状都是不了了之。后来，王三姐听说皇上要游览博浪沙遗迹，就头顶了一坛自己亲手酿制的米饮在皇上仪仗经过的路上拦皇驾喊冤。皇上听了王三姐的哭诉后，很是气愤，就令钦差大臣亲自审案，为王三姐的母亲申了冤，王三姐为了表达谢意向皇上献上了米饮的秘方以感谢皇上的皇恩。

米饮的秘方被带进皇宫后，被皇宫大内总管的李太监掌管，并为皇家开始用上供的优质大米作原料，再加上很多中医膳食的配方更使得这米饮的味觉和营养价值增色不少，直到后来明朝灭亡后，老太监带着这秘方逃难又来到了新乡原阳隐姓埋名过期了隐居的生活。由于老太监无儿无女就把秘方传给了过继给自己的侄子，并立下许多行当相似的传男不传女规矩，可是，由于后来的时代变迁和观念意识的改变，再加之李文耀也无儿无女，这才在米饮传承了5代之后无奈中传给了秦敬功，老秦头才捡了个大便宜，得到了这个传人之位。

现在，师傅李文耀已经于四年前死于车祸了，不然到现在已有八十高龄了。不知道是因长期服用米饮的缘故还是身体锻炼的好，老人原来几乎从没有病痛之灾，也几乎不吃药住院。

为了不辜负师傅李文耀的遗愿，老秦头开始四处奔走筹措经费准备振兴米饮事业，可是，这东西很难得到大家认可和信任，经过了无数次的打击后，终于在去年才找到了我的朋友郭老板。被老秦头的毅力和这神奇米饮的打动，郭老板才把米饮这似酒似饮料米饮试制成功了。由于，要保证米饮的质量，所以，加工的过程成为了制约米饮走向市场造福千家万户的事业，由于，米饮加工需要一个月的时间，发酵窖存需要两个月，所以，一批酒出品需要三个月的周期，这样一来一年也只能生产四批酒，要想加大产量就得加大投入，召集更多的人家就行作坊式生产才行，老秦头和郭老板的一致决定是，宁可产量少也不过滥加工，损害原阳米饮这得来不易的宝贵文化遗产。

末代米饮传人秦敬功老人讲述米饮的传奇故事。

老秦的工友说：现在的米饮因为产量少而供不应求。

现在米饮生产还一直保持着小作坊式的原生态模式。

这就是工友们居住的老屋。

这里生产的米饮在当地就销售一空了。

制作米饮的大锅。

作为米饮发酵的酒曲。

这就是皇宫里有的药膳配方。

为了使米饮中的米香更浓，在原料里

要加进一定比例的泰国香米。

这是享誉全国的原阳大米中最好的品种“***晶”。

在挑选配料后，要到进大缸进行浸泡和清洗。

经过一定时间后，再进行捞筛。

再倒进大锅内进行蒸米。

一般一锅米要经过近一小时时间才可以。

把蒸过的米倒进大缸中加进过滤好的黄河水进行密封发酵。

经过一定时间后，发酵要进行检查。

要篦出发酵后的曲沫。

这就是最原始的米饮。

把发酵后的米饮抽出，倒掉米渣在进行存放。

这是机器过滤，过去都是用高密度的纱布进行过滤。

为了确保卫生和安全，还要进行高温杀菌和紫外线杀菌。

发酵用的大缸只能用一次，因为在作为发酵用缸的话就会漏酒液，只能作为浸泡清洗米料用缸使用。

原来都是用这种坛子装米饮。

这是现在装米饮的普通瓶子。

米饮的口感和滋补以及其文化价值得到了，拜祖大典组委会的亲睐，在2009年拜祖大典上就一次性定购了6000件。

米饮的色泽是原始的没有任何化工制剂添加。

这是老秦特地购进的高糖玉米，

下一步准备专制玉米系列米饮。

为了保证米饮的品质，老秦还不断继续

尝试研制新的米饮系列。

老秦又接到了一个专为老干部提供保健的公司催货的电话。

米饮终于可以正式得到了社会和大众的认可了，老秦把第一锅米饮带来让师傅品尝，并告诉师傅，米饮没有失传。